Крупа полбы дробленная имеет все свойства цельного зерна, но за счет дробления готовится чуть быстрее, чем цельное зерно. Дробленную полбу также используют для приготовления полезной каши, гарнира и основы для разнообразных блюд, в рецептуре которых есть этот злак.