Чечевица, одна из ценнейших продовольственных культур. Известно, что чечевица является экологически чистым продуктом, потому что в процессе произростания не накапливает в себе токсические элементы. Помимо высокого содержания белка, в чечевице содержится богатый состав витаминов и минералов. В цельнозерновой муке, в отличии от рафинированной, все эти вещества сохранены в полном объеме, так как это задумано самой природой.
В кулинарии. Мука применяется при приготовлении хлеба, лепёшек, супов, подлив, соусов, гарниров.
Свойства. Вкусная еда из цельнозерновых продуктов помогает восполнить дефицит питательных веществ, вызванный частым употреблением рафинированных продуктов.