Древний сорт пшеницы. Содержит значительно меньше глютена и больше белка и микроэлементов. Приятный ореховый вкус.
Высокое содержание растительного белка, клетчатки и сложных углеводов надолго дают ощущение сытости и позволяют контролировать вес.
Уровень глютена значительно ниже, чем в злаках современной селекции.
В сравнении с обычной пшеницей, гораздо выше содержание магния, железа, цинка и витаминов группы В.