Овсяная мука содержит немало полезных веществ, в число коих входят все жизненно необходимые человеку аминокислоты, кальциевые и фосфорные минеральные соли, витамины группы B, E и PP, а также множество микроэлементов, в том числе и редкий кремний, помогающий улучшить обмен веществ.
Содержащаяся в овсяной муке клетчатка очищает организм от токсинов, а легко усваиваемые белки дают возможность употреблять продукты из овсяной муки в качестве диетического и спортивного питания.